麺処 友池｜割烹仕込みの豚白湯そばとリゾット（福岡市早良区）

麺処 友池は、割烹の料理人がこだわって作った豚白湯そば（豚骨ラーメン）が食べれるお店です。

もともとは割烹料金のお店だったのですが、コロナウイルスの影響で豚足を使ったラーメン店になりました。

店舗情報

お店の建物は、豚白湯の白い提灯が目印です。

お店の入口は、建物の裏側にあり表通りにお店の入口の案内板があります。

案内板の隣には、豚白湯の紹介もあります。

店舗入口

こちらが、麺処 友池の入口です。入口には、ランチメニューや駐車場の案内があります。

入口の扉の横には、支払いが現金のみと書かれています。

料理の紹介

麺処 友池のメニューを紹介します。

豚白湯そば

豚白豚（ぶたぱいたん）そばは、化学調味料は一切使用せずに豚足と香味野菜のみでスープを使っているそうです。

豚特有の臭みがなく、あっさりでコクのあるクリーミーなスープが特徴で、すごく丁寧でこだわりを感じます。

チャーシューは糸島産の豚バラを低温調理で丁寧に焼き上げられており、チャーシューの他に皮をパリパリに焼いた豚足も入っています。

麺は太麺で、青木食産の全粒粉平打ち麺がぷりぷりしてスープによく絡み麺とスープの味を同時に楽しめます。

リゾット

ランチの豚白湯そば・追い炊きリゾットのリゾットです。

陶板の底に焼いたチーズとご飯が入った状態で提供されます。豚白湯そばに付いてるレンゲで、豚白湯そばのスープを4杯入れて混ぜて作ります。

混ぜる時、底に焼いて固まっているチーズを全て削り取るようレンゲで混ぜるのがポイントです。

混ぜた後、テーブルに置いてある「豚白湯そば用ブラックペッパー」を好みで入れて完成です。

豚白湯そばのクリーミーなスープがチーズとご飯にすごくマッチします。

初めて麺処 友池に行ったときは、ランチの「豚白湯そば・追い炊きリゾット」を食べてみてください。

ランチセットメニュー

11:30〜15:00までがランチタイムですが、時間外でも+100円で注文できます。

豚白湯そば・追い炊きリゾット	1030円
カツオ豚白湯そば・追い炊きリゾット	1100円
豚白湯そば・梅ジャコご飯	1030円
カツオ豚白湯そば・梅ジャコご飯	1100円
豚白湯そば・台湾風豚足ルーロー飯	1180円
カツオ豚白湯そば・台湾風豚足ルーロー飯	1250円
豚白湯そば・カレー豚足ルーロー飯	1180円
カツオ豚白湯そば・カレー豚足ルーロー飯	1250円
豚白湯そば・チャーシュー煮玉子まぶし丼	1230円
カツオ豚白湯そば・チャーシュー煮玉子まぶし丼	1300円
旨辛 豚白湯そば・追い炊きリゾット	1150円
旨辛 豚白湯そば・梅ジャコご飯	1150円
旨辛 豚白湯そば・台湾風豚足ルーロー飯	1300円
旨辛 豚白湯そば・カレー豚足ルーロー飯	1300円
旨辛 豚白湯そば・チャーシュー煮玉子まぶし丼	1350円

全てのメニューで大盛りや替え玉、麺の硬さを注文できないので注意してください。

単品メニュー

豚白湯（ぶたぱいたん）そば	880円
カツオ豚白湯そば	950円
旨辛 豚白湯そば	1000円
濃厚豚煮干しそば	1000円
追い炊きリゾット	250円
梅ジャコご飯	250円
チャーシュー煮玉子まぶし丼	450円
カレー豚足ルーロー飯	400円
台湾風豚足ルーロー飯	400円
白ご飯	100円

15時から+50円追加になります。

トッピング

豚足チャーシュー（1枚 4等分）	200円 15時から+50円
豚足チャーシュー（2枚）	400円
糸島産豚バラチャーシュー（1枚）	100円
半熟煮玉子	100円
チャーシュー四種盛り （15時から注文可能です）	950円

まとめ

全国的に珍しい「豚白湯」が食べれるお店です。豚白湯は、豚足でダシを取ったクリーミーなスープで、豚骨の風味があるのに豚骨特有の臭みがないのが特徴です。

博多で珍しい豚骨ラーメンに興味がある人には味わって欲しいラーメンです。