麺屋割ぽう ツクリ茸｜天草大王の塩ラーメン等メニューと名物かしわ飯（福岡市南区）

福岡市南区の清水にランチでラーメン、夜は割烹のコースを楽しめる「麺屋割ぽう ツクリ茸」は、丁寧に作った塩ラーメンが、繊細で優しい味が好きな人におすすめしたいラーメンです。

隠れ家的なお店なので、行き方やメニューなど詳しい情報もあわせてご紹介します。

店舗情報

店内はゆっくりとした雰囲気で、食のデザートにミルクプリンを注文して楽しい時間が過ごせます。

お店の奥にカウンターがあり、3月末から4月上旬に桜を見ながら食事を楽しめます。

料理の紹介

天草大王とツクリ茸の塩ラーメン

さっぱりとした味の、丁寧に作られた塩ラーメンです。

ラーメンは、味変が楽しめる香味野菜や、ツクリ茸（マッシュルーム）も付いています。

塩ラーメンは、天草大王のもも肉とむね肉を低温で煮込んだチャーシューと、スライスしたレモン、生のローズマリー、真菰茶葉（まこもちゃば）が入っています。真菰茶葉は、入れたままにしておくと味が濃くなってきます。食べにくいときは取り出しても大丈夫です。

繊細ですごく優しい味なので、濃い味が好きな人は物足りないかもしれません。

そして、どんぶりは保温性（蓄熱性）のためと思うのですが、ル・クルーゼ（Le Creuset）のヌードル・ボールが使われており、おしゃれで、器にもこだわりを感じます。

この皿は、天草大王のつくねとツクリ茸（マッシュルーム）とツクリ茸がペースト状になったラグーが添えられています。

つくねは、中身がしっかりしていて噛むたびに肉の旨味が楽しめます。

そして、ラグーは塩ラーメンに入れると旨味と風味が一気に変わるので、少しずつ食べながら調整して入れるのがおすすめです。

ネギや乾燥トマト、水菜のおひたしの香味野菜です。最初は塩ラーメンに何も入れず少し食べて、香味野菜を入れて食べるとスープと相性を楽しむことができます。

ラーメンのどんぶりの横にある小皿は天草の塩です。

替え玉をしたときや、味が少し薄いと思ったときに入れて味の調整できます。

替え玉

「麺屋割ぽう ツクリ茸」の麺は「製麺屋 慶史」の麺を使っているようです。

麺を細かくオーダーできる製麺屋 慶史の麺を使ってるラーメン屋さんは多いですが、塩ラーメンの麺は、しっかりしていて、塩ラーメンにすごくマッチしている麺で、麺もこだわりがあるようです。

味変などでラーメンを楽しんでて麺が無くなってしまったら、注文しましょう。

メニュー表

昼間はランチでラーメンなどを提供しており、夜はディナーのコース料理があります。

注文するときは、呼び鈴の「カスタネット」を鳴らすと来てくれます。

天草大王とツクリ茸の塩ラーメン	1200円
（季節限定）菜の花と大和芋の春とじ醤油そば	1380円
替え玉	200円
名物かしわ飯	480円
天草大王 親子丼（1日限定5食）	1380円
手羽先一夜干し唐揚げ 2本	380円
真菰茶（まこもちゃ）ミルクプリン	320円
ピスタチオ キャラメリゼアイス	580円
真菰茶葉（販売）20g	1200円

まとめ

古民家を改装したお店は隠れ家的な感じで、ゆっくりできる雰囲気があり、窓から那珂川や春は桜を見ながら食べれるラーメンは、風情があります。

博多で豚骨ラーメン以外のラーメンで、和食の料理人が、こだわって丁寧に作ったラーメンを楽しみたいときには、おすすめのお店です。

ディナーも近いうちに食べに行きたいなと思いました。